Entretien

Avant la première utilisation, lavez votre nouvel ustensile de cuisine à l'eau chaude avec un savon doux ou un détergent à vaisselle. Rincez soigneusement et séchez immédiatement avec un chiffon doux ou un torchon. Assaisonnement et préparation des ustensiles de cuisine en fonte L'assaisonnement est le processus par lequel l'huile végétale est cuite sur la fonte à haute température. Assaisonner la fonte avec de l'huile végétale crée un revêtement antiadhésif naturel.

Assaisonnement et préparation des ustensiles de cuisine en fonte :

Lavez votre fonte avec de l'eau chaude savonneuse et une brosse rigide.
Rincez et séchez soigneusement avant de recouvrir l'intérieur de graisse non salée ou d'huile végétale. N'en mettez pas trop, sinon ce sera trop gras.
Processus d'assaisonnement sur feu ouvert :
Laissez-le reposer sur une flamme basse pendant deux à trois heures, en appliquant régulièrement plus de graisse à intervalles de 20 à 25 minutes.

ou

Processus d'assaisonnement au four :
Couvrez la grille inférieure de votre four avec du papier aluminium (pas directement sur le fond). Préchauffez le four à 175°C. Placez l'ustensile de cuisine à l'envers sur la grille supérieure pour éviter l'accumulation d'huile. Faites cuire l'ustensile pendant au moins une heure. Après une heure, éteignez le four et laissez la fonte refroidir à l'intérieur.

Lavage des ustensiles de cuisine en fonte

• Ne plongez pas un ustensile de cuisine en fonte chaud dans l'eau froide, car cela pourrait l'endommager.
• Lavez-le à l'eau chaude savonneuse et rincez abondamment.
• Si des aliments ont collé ou brûlé sur la fonte, faites-les tremper dans de l'eau chaude avec un peu de cristaux de soude saupoudrés sur la tache. Portez à ébullition si les aliments brûlés sont tenaces. Lavez à l'eau chaude savonneuse.
• Pour maintenir l'assaisonnement, après rinçage, placez l'ustensile sur un feu doux et faites partiellement évaporer l'eau restante avant de frotter l'intérieur avec une cuillère à café d'huile végétale. Chauffez avant de frotter à nouveau. Laissez refroidir avant de ranger.
• Utilisez un peu de bicarbonate de soude dans l'eau de rinçage finale pour aider à prévenir la formation de rouille.
• Pour éviter la rouille, assurez-vous que l'ustensile de cuisine est complètement sec avant de le ranger.
• Pour prévenir la rouille, appliquez une fine couche d'huile végétale sur l'ustensile de cuisine en fonte avant de le ranger.

Élimination de la rouille des ustensiles de cuisine en font

• Frottez avec un grattoir en nylon ou une laine d'acier fine. Saupoudrez du produit à récurer sur les taches tenaces.
• Coupez une pomme de terre en deux, versez un peu de détergent liquide ou de produit à récurer dans l'ustensile, puis frottez avec le côté coupé de la pomme de terre. Après avoir éliminé la rouille, lavez et assaisonnez le produit avant de le ranger..

Autres conseils

• • Utilisez du sel de table, du bicarbonate de soude, du sel casher ou de la cendre de bois pure comme poudre à récurer.
  • Après le premier assaisonnement, essayez de cuisiner des plats avec des graisses animales ou des aliments frits et sautés. Cela aidera le processus d'assaisonnement et développera une surface antiadhésive au fil du temps.
  • Évitez de nettoyer avec des produits chimiques agressifs, car l'ustensile de cuisine pourrait les absorber.
  • Pour décaper complètement la pièce, laissez-la tremper dans une solution 50/50 d'eau et de vinaigre pendant environ six heures. Lavez bien à l'eau chaude savonneuse, puis assaisonnez l'ustensile de cuisine.
  • Pour les pièces particulièrement encrassées ou rouillées : vous devrez peut-être chauffer l'ustensile jusqu'à ce qu'il soit très chaud (cheminée, foyer, four), puis frotter pendant qu'il est encore chaud. Faites attention à ne pas vous brûler et soyez conscient qu'un chauffage trop rapide ou trop intense peut provoquer des fissures dans l'ustensile de cuisine.
  • Vous pouvez utiliser du saindoux, de l'huile de pépins de raisin, du lard, de la graisse de bacon ou un spray de cuisson pour graisser et assaisonner l'ustensile de cuisine.
  • Sachez que la cuisson avec des aliments acides tels que les citrons, le vinaigre et le vin peut enlever l'assaisonnement. Ré-assaisonnez si nécessaire.
  • Ne lavez jamais la fonte au lave-vaisselle.