Onderhoud

Voordat u het voor de eerste keer gebruikt, wast u uw nieuwe kookgerei in heet water met een mild sopje of afwasmiddel. Spoel grondig af en droog het onmiddellijk met een zachte doek of theedoek. Inbranden en voorbereiden van gietijzeren kookgerei Inbranden is het proces waarbij plantaardige olie bij hoge temperatuur in het gietijzer wordt gebakken. Het inbranden van gietijzer met plantaardige olie creëert een natuurlijke antiaanbaklaag.

Inbranden en voorbereiden van gietijzeren kookgerei:

Was uw gietijzer met heet zeepsop en een stijve borstel.
Spoel goed af en droog grondig voordat u de binnenkant insmeert met ongezouten vet of plantaardige olie. Gebruik niet te veel, anders wordt het te vettig.
Inbrandproces boven open vuur:
Laat het twee tot drie uur boven een laag vuur staan en wrijf om de 20 tot 25 minuten gelijkmatig meer vet aan.

of

Inbrandproces in de oven:
Bedek het onderste rek van uw oven met aluminiumfolie (niet direct op de bodem). Verwarm de oven voor op 175°C. Plaats het kookgerei ondersteboven op het bovenste rek van de oven om ophoping van olie te voorkomen. Bak het kookgerei minstens een uur. Zet na een uur de oven uit en laat het gietijzer in de oven afkoelen.

Reinigen van gietijzeren kookgerei

• Dompel heet gietijzeren kookgerei niet in koud water, want dit kan schade veroorzaken.
• Was in heet zeepsop en spoel grondig af.
• Als voedsel aan het gietijzer is blijven plakken of is aangebrand, laat het dan weken in heet water met een beetje soda erop gestrooid. Breng aan de kook als het aangebrande voedsel hardnekkig blijft kleven. Was in heet zeepsop.
• Om de inbranding te behouden, zet het kookgerei op een lage hitte na het spoelen en laat een deel van het resterende water verdampen voordat u de binnenkant inwrijft met een theelepel plantaardige olie. Verhit het kookgerei voordat u het opnieuw inwrijft. Laat het afkoelen voordat u het opbergt.
• Gebruik een beetje bakpoeder in het laatste spoelwater om roestvorming te helpen voorkomen.
• Om roest te voorkomen, zorg ervoor dat het kookgerei volledig droog is voordat het wordt opgeborgen.
• Om roest te voorkomen, breng een dunne laag plantaardige olie aan op het gietijzeren kookgerei voordat u het opbergt.

Roest verwijderen van gietijzeren kookgere

• Schrob met een nylon pannenspons of fijne staalwol. Strooi schuurpoeder over hardnekkige vlekken.
• Snijd een aardappel doormidden, druppel een beetje afwasmiddel of schuurpoeder in het kookgerei en schrob dan met de gesneden kant van de aardappel. Was en breng het product op smaak na het verwijderen van roest voordat u het opbergt.

Meer tips

• Probeer keukenzout, bakpoeder, koosjer zout of pure houtas als schuurmiddel.
• Na de eerste inbranding, probeer gerechten te koken met dierlijke vetten of gefrituurde en gebakken items. Dit zal helpen bij het inbrandingsproces en een antiaanbaklaag ontwikkelen na verloop van tijd.
• Vermijd het schoonmaken met agressieve chemicaliën, omdat het kookgerei deze kan absorberen.
• Om het stuk volledig schoon te maken, laat het weken in een 50/50 water-azijnoplossing gedurende ongeveer zes uur. Was het grondig in heet zeepsop en breng vervolgens opnieuw een beschermlaag aan op het kookgerei.
• Voor zeer aangekoekte of verroeste stukken: je moet het kookgerei misschien verhitten tot het gloeiend heet is (open haard, vuurkorf, oven), en het dan schrobben terwijl het heet is. Pas op dat je je niet verbrandt, en wees je ervan bewust dat te snel of te heet verhitten het kookgerei kan doen barsten.
• Je kunt reuzel, druivenpitolie, spekvet of bak- en braadspray gebruiken om het kookgerei in te vetten en te onderhouden.
• Wees je ervan bewust dat koken met zure voedingsmiddelen zoals citroenen, azijn en wijn de beschermlaag kan verwijderen. Breng indien nodig opnieuw een beschermlaag aan.
• Was gietijzer nooit in de vaatwasser.