Morgensbrei
Frühstück auf Tour sollte einfach, nahrhaft und langanhaltend sättigend sein – und natürlich gut schmecken. Haferbrei ist zweifellos der König des Frühstücks, aber wer sagt, dass man Traditionen nicht herausfordern darf?
Von Naturkoch Sander Blom
Die Idee für diesen Brei entstand, als ich Reste vom Abendessen in meinen Frühstücksbrei gab. Mit der Zeit habe ich verschiedene Getreidesorten ausprobiert, um die perfekte Mischung zu finden. Stelle dir zu Hause eine Getreidemischung mit verschiedenen Flocken zusammen – das sorgt für ein komplexeres Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken
- 2 Tassen Reisflocken
- 2–3 Kardamomkapseln
- Eine Prise Salz
- Zucker (nach Geschmack)
- 4–5 Tassen Wasser
- 2 EL Butter
- Kürbiskerne
- Trockenfrüchte – Rosinen, Kirschen, Cranberries usw.
Zubereitung
- Butter in einem Topf schmelzen. Kürbiskerne und Trockenfrüchte hinzugeben und leicht karamellisieren lassen.
- Die Mischung in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.
- Haferflocken, Reisflocken und Kardamom mit Wasser zu einem dicken Brei kochen.
- Salz und bei Bedarf Zucker hinzufügen.
- Mit den karamellisierten Früchten und Kernen servieren – eventuell mit Apfelscheiben garniert.
Die Butter-Frucht-Kern-Mischung kann zu Hause vorbereitet werden, da Zucker und Fett sie haltbar machen.