Morgongröt
Frukost ute i naturen ska vara enkel, näringsrik och hålla dig mätt länge – och förstås smaka gott. Gröt är utan tvekan frukostens kung, men det betyder inte att man inte kan förnya traditionen.
Av naturkocken Sander Blom
Idén till denna gröt föddes när jag började lägga gårdagens rester i min morgongröt. Med tiden har jag utvecklat recepten och upptäckt att det lönar sig att prova olika sädesslag för att hitta den perfekta gröten. Gör din egen blandning hemma med olika typer av korn och havregryn för en rikare smakupplevelse.
Ingredienser
- 1 kopp havregryn
- 2 koppar risflingor
- 2–3 kardemummakapslar
- En nypa salt
- Socker (efter smak)
- 4–5 koppar vatten
- 2 msk smör
- Pumpafrön
- Torkad frukt – russin, körsbär, tranbär m.m.
Så här gör du
- Smält smöret i en kastrull. Tillsätt pumpafrön och torkad frukt och stek tills det börjar karamelliseras lätt.
- Häll blandningen i en liten skål och ställ åt sidan.
- Koka havregryn, risflingor och kardemumma i vatten tills gröten blir tjock.
- Tillsätt salt och eventuellt socker om du vill ha en sötare gröt.
- Servera med den karamelliserade frukt- och frömixen – gärna med äppelskivor på toppen.
Smör-, frukt- och frömixen kan förberedas hemma eftersom socker och fett hjälper till att bevara den.