Kyckling med citron
Detta recept passar perfekt för matlagning utomhus. En rustik rätt som doftar fantastiskt och tar tillvara det bästa med en Dutch oven.
Av naturkocken Sander Blom
Ingredienser
- 1 färsk kyckling
- 2 citroner
- Färsk rosmarin och timjan
- Smör
- 1 vitlök
- Salt och peppar
Så här gör du
- Lossa försiktigt skinnet på kycklingen och lägg smör, salt och örter mellan köttet och skinnet. Se till att skinnet inte spricker så att saften inte rinner ut.
- Gnid in utsidan med salt och citronsaft.
- Fyll kycklingen med de använda citronskalen och den halverade vitlöken.
- Bind ihop kycklingen om möjligt, men det går också bra utan.
- Stek kycklingen i din Dutch oven – börja med bröstsidan och avsluta med baksidan.
- Lägg på locket och lägg glöd ovanpå.
- Flytta grytan något bort från elden för att minska värmen underifrån. Låt kycklingen baka i cirka 45 minuter, tills den är genomstekt.
- Låt kycklingen vila medan skyn sätter sig i grytan.
- Under tiden kan du skala och tvätta potatisen. Skär den i kuber, cirka 2x2 cm, och stek den knaprig i fett. Salta.
- Rostat bröd är ett gott alternativ – doppa det i skyn från kycklingen för extra smak.