Äppelsoppa med rostade havregryn

Som tur är består friluftslivet inte bara av sol och värme. Det kan också vara kallt och blött – och just därför är det viktigt att unna sig något gott på vägen.

Av naturkocken Sander Blohm

Den här äppelsoppan är en värmande njutning efter en regnig dag i kanoten. Den ger värme innan du kryper ner i sovsäcken för natten. De flesta ingredienser är basvaror jag alltid tar med på mina “expeditioner”, och variationerna är oändliga.

Ingredienser

1½ kopp havregryn
2 msk socker
En nypa kanel
2 msk smör
2 äpplen
En nypa socker
En skvätt vatten
Havregryn, ströbröd eller majsmjöl
Citronjuice

Så här gör du

Värm sockret i en kastrull tills det bubblar och blir brunt.
Tillsätt smör och havregryn.
När allt är rostat, strö över kanel, ta av från värmen och häll de rostade havregrynen i en skål.
Riv äpplena och koka dem i vatten med socker tills de är mjuka.
Tillsätt lite havregryn, ströbröd eller majsmjöl för att reda soppan.
Smaka av med citronjuice och servera med rostade havregryn ovanpå.

Du kan byta ut äpplen mot färska blåbär när det är säsong.
En skvätt grädde gör soppan extra god – men den klarar sig fint utan.