Ochtendpap
Ontbijt op reis moet eenvoudig, voedzaam en vullend zijn – en natuurlijk lekker. Havermout is zonder twijfel de koning van het ontbijt, maar wie zegt dat je de traditie niet kunt vernieuwen?
Door natuurkok Sander Blom
Het idee voor deze pap ontstond toen ik restjes van het avondeten toevoegde aan mijn ontbijt. Na verloop van tijd heb ik geëxperimenteerd met verschillende granen om de perfecte pap te vinden. Maak thuis een mengsel van meerdere graansoorten en haver voor een rijkere smaak.
Ingrediënten
- 1 kop havermout
- 2 koppen rijstvlokken
- 2–3 kardemompeulen
- Een snufje zout
- Suiker (naar wens)
- 4–5 koppen water
- 2 eetlepels boter
- Pompoenpitten
- Gedroogd fruit – rozijnen, kersen, cranberry’s enz.
Bereiding
- Smelt de boter in een pan. Voeg pompoenpitten en gedroogd fruit toe en laat licht karamelliseren.
- Giet het mengsel in een kom en zet apart.
- Kook de havermout, rijstvlokken en kardemom in het water tot een dikke pap.
- Voeg zout en eventueel suiker toe.
- Serveer met de fruit- en zadenmix en eventueel wat appelschijfjes.
De boter-fruit-zadenmix kan thuis worden voorbereid, omdat suiker en vet het goed bewaren.